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多宝鱼的新方向

2013-08-05 16:36:38 来源:中国投资研究网 【字体: 【收藏本页】【打印】【关闭】

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核心提示:2006年10月中旬,上海、北京等地相继发生多宝鱼药物残留超标事件,这让整个渔业深受打击,以以至于贵妇致多宝鱼一下子从300元/斤跌至平民价8元/斤。如今,多年过去了,多宝鱼的价格有所回升,但也仅维持了20元/斤的收购价。多宝鱼已经褪去贵族的外衣,彻彻底底地变成了一条平民鱼。


关键词: 渔业

  2006年10月中旬,上海、北京等地相继发生多宝鱼药物残留超标事件,这让整个渔业深受打击,以以至于贵妇致多宝鱼一下子从300元/斤跌至平民价8元/斤。如今,多年过去了,多宝鱼的价格有所回升,但也仅维持了20元/斤的收购价。多宝鱼已经褪去贵族的外衣,彻彻底底地变成了一条平民鱼。

  价格一路下滑,利润削薄

  今年1月至5月,多宝鱼价格一直处于下滑走势。以多宝鱼销售一线城市为例:北京新发地市场的跟踪数据表明,从4月初开始至5月底,多宝鱼的价格一直维持在32元/斤;而上海东方国际水产批发中心5月份的价格比年初下跌了29.7%。自3月初开始,价格开始由34元/斤下跌至5月底的26元/斤。

  据了解,2006年多宝鱼药残超标事件发生后,山东主产区多宝鱼的价格一度跌到了8元/斤,全省约5000万尾多宝鱼囤积,经济损失近20亿元。经历了那起药残事件的大洗牌后,市场恐慌情绪逐渐平复。此后的几年,经过市场培育,多宝鱼的价格渐渐回升,养殖户也再次聚集。

  山东是多宝鱼的主产区,产品主要销往北上广等一线城市和广东省,以活鱼销售为主。山东本地的销量占总销量的10%,基本上都销往了各大酒店。“现在吃多宝鱼的人少了。”天源水产公司的一位员工说,十年前吃多宝鱼的人多,价儿也贵,利润高。

  市场转向平民化,暴利时代不复返

  据了解,2013年第1季度末鲆鲽类苗种存量为3227.1万尾。其中,多宝鱼存量为2740万尾。从苗种生产的区域分布情况看,尽管辽宁、河北、天津、山东、福建均有生产,但山东集中了本季度76.3%的养殖面积、67.1%的销量及86.1%的产量。

  中国海洋大学教授林洪认为,目前,多宝鱼的利润虽然已经摊薄,但仍维持在20%左右,这是一个社会平均利润,保持这个利润的话,企业仍能健康发展。价格稳定的情况下,企业要想突围,就得着重提高质量,重建行业信誉,毕竟鼎盛时期的暴利时代已一去不返。

  质量安全受重视,多元化发展是方向

  日照市有鲆鲽体系内惟一的一家加工型试验站,这里的相关负责人介绍说,多宝鱼的鱼头、裙边、鱼皮都是宝,可以加工多种产品。目前他们正在尝试研发多宝鱼系列产品,一旦成功,市场出现需求,将开始进行规模化的生产。

  对于出口加工用水产养殖场的鲆鲽鱼,从一条鱼未出生时,加工企业就已经对养殖场进行了监管。追踪亲鱼的经历,确认小鱼苗,对养殖过程中的水质、药物、饲料、饵料进行检测,并对养殖过程中的用药、用料科学配比、严格记录,确保从育苗到成鱼整个养殖过程的产品可追溯性。

  进入加工车间,除了日常的消毒程序,公司甚至对每一个水管都进行了编号,以方便例行的水质监测。鱼的整个生产流程十分有序,解冻、切头、打鳞、分规格、去裙边、剪鳍、开片、检验、去皮、盐水浸泡、入单冻机……一个流水线下来,一条条鱼已经被加工成产品了。


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