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中投略:巴氏鲜奶项目商业计划书

2014-10-11 15:46:45 来源:中国投资研究网 【字体: 【收藏本页】【打印】【关闭】

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核心提示:巴氏鲜奶是中国乳业转型的必然之路,将引领中国乳业的新未来。


关键词: 巴氏鲜奶

  8月16日,国内20多家大型乳品企业聚首福州,参加第3届海峡两岸巴氏鲜奶发展论坛,并向进口牛奶宣战,他们认为,中国乳品企业只有加快转型,发展巴氏鲜奶,才能使中国民族乳业健康发展。

  在进口奶粉占据中国婴幼儿奶粉市场之后,进口牛奶来势凶猛,正冲击着中国的液态奶市场。来自中国乳业协会的数据显示,2010~2013年中国液态奶进口量分别为1.59万吨、4.05万吨、9.38万吨、19.5万吨,近4年内常温奶进口增长率高居乳制品品类第一。

  中国奶协乳制品工业委员会副主任顾佳升认为,巴氏鲜奶是中国奶业转型发展的一面旗帜,巴氏鲜奶龙头企业将大有作为,成为引领中国奶业走出灭顶之灾阴影的中坚力量。 在海峡对岸的台湾,市场上也基本看不到常温奶。台湾自产牛奶98%是以巴氏鲜奶形式消费,少数常温奶(其称保久奶)只是为了解决冬季剩余奶而生产。

  台湾乳业协会名誉理事长施宗雄指出,牛奶加热影响最大的就是水溶性维生素和蛋白质。在加热过程中,大约有10%的维生素B群和25%的维生素C流失;加热程度越深,营养损失就越多。实验表明,巴氏鲜奶的乳铁蛋白是常温奶的1800倍。“乳铁蛋白是提升免疫力的重要成分,把它破坏掉简直是暴殄天物。”

  与欧美发达国家巴氏鲜奶占比超过90%的情况相反,前几年大陆巴氏鲜奶的市场占有率只有20%左右,三聚氰胺事件后,巴氏鲜奶快速增长,沿海发达城市占比已达到30%。 为何内地市场常温奶会占到7成以上?他认为,巴氏鲜奶要冷藏,保质期只有5~7天,销售半径比较小(300~500公里)。而长期以来,国内乳业巨头为解决北奶南运的问题,为了抢占全国市场,只顾生产便于保存和长距离运输的常温奶,行业发展方向出现了偏离。同时,内地市场常温奶占据主要份额、消费者习惯喝常温奶的情况,正好为进口牛奶提供了机会,他们专门生产长保质期的常温奶,倾销到中国来。反正很多中国人自己喝的就是常温奶,搞不懂两种牛奶的区别。再加上前几年国内常温奶安全问题频发,很多消费者就转向进口牛奶。 当前热销的进口牛奶,本质上就是常温奶,在其他国家和地区并不受欢迎。施宗雄说,常温奶的超高温灭菌和超长保质期已让营养大量流失,在台湾进口常温奶根本就没有市场,因为大家喝的都是本土产的巴氏鲜奶。他说,在美国、加拿大、日本等国家,99%以上喝的也是巴氏鲜奶,也不存在进口常温奶一说。

  据中国投资研究网最新发布的《巴氏鲜奶项目商业计划书》分析,未来随着消费者对于健康食品关注,将从传统常温奶向巴氏鲜奶转变,这也得巴氏鲜奶行业的发展带来新发展契机。与会专家们认为,巴氏鲜奶是中国乳业转型的必然之路,将引领中国乳业的新未来。


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